La méthode HACCP doit etre appliquée pour éviter les risques de TIAC Toxi Intoxication Alimentaire.Car il y a déja eu de nombreux cas d'intoxication,de personnes malades,ou décédées.

VOICI LES CAUSES MULTIPLES:

http://www.97320.com/Intoxication-alimentaire_a726.html

Il est vrai que les statistiques de l'année 2001 montrent une diminution de 10% du nombre de TIAC déclarées par rapport à 2000, et une diminution du nombre de foyers à salmonelles (-12% par rapport à 2000). Cette diminution observée depuis 1997 coïncide avec la mise en place de mesures de contrôle dans les élevages de volailles en France.Ce n'est pas pour autant qu'il ne faut pas faire attention. 

VOICI DES EXEMPLES D'INTOXICATIONS ALIMENTAIRES:

http://www.elwatan.com/spip.php?page=article&id_article=23242

http://www.michel-edouard-leclerc.com/blog/m.e.l/archives/2005/10/intoxication_alimentaire_au_st.php

CONDUITE A TENIR EN CAS D'INTOXICATION ALIMENTAIRE:

http://ddsv55.gouv.fr/fichiers/CAT_TIAC.pdf

http://www.franche-comte.sante.gouv.fr/img/pdf/plaquette_TIAC.pdf

http://www.invs.sante.fr/surveillance/tiac/signalement.htm

IL FAUT EVITER TOUS CES CAS ET CES PERSONNES MALADES: